Il dilemma dei dilemmi: ma le gallette al posto del pane?
Questa è una domanda che mi viene fatta spesso nel #martedidomande
Partiamo col dire che
NON SONO MIGLIORI DEL PANE
A PARITA’ DI PESO CONTENGONO PIU KCAL
Le gallette sono un agglomerato di riso soffiato, il processo industriale che permette la produzione di queste simpatiche tavolette (o sotto bicchiere 😅)è l’estrusione, una cottura ad alte temperature e ad alte pressioni, che le rende si digeribili, ma ad altissimo IG
Sicuramente, come tanti altri alimenti sono un sostituto del pane, sono ottime per i celiaci, perché sono senza glutine, ma non sono ne dietetiche, e ne fanno ingrassare perché in realtà, vi svelo un segreto:
E’ la dose, sempre quella ad essere importante!
Infatti considerate che se volessi mangiare 100g di gallette di riso, al posto di 100g riso, mi ritroverei con le stesse calorie nel piatto, ma con una forma, composizione e processo industriale diverso ( e dici niente)
Erroneamente pensate che siano molto più dietetiche di qualsiasi altra cosa quel mostro a tre teste di un nutrizionista voglia inserirvi nel piatto.
Io credo solo che dobbiamo inserire gli alimenti in primis per gusto, e poi anche l’occhio vuole la sua parte, e al momento non ho visto nessun ‘Caravaggio’ con un cesto di gallette .
Impariamo a scegliere, a non demonizzare, a mangiare con tutti i sensi, solo cosi la dieta diventa flessibile e duratura nel tempo.
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